Com o objetivo de qualificar o segmento de Alimentos e Bebidas, o SENAI Amapá promoveu um workshop sobre temas relacionados à segurança alimentar. A atividade faz parte do Projeto SENAI Certifica, desenvolvido pelo Serviço de Tecnologia e Inovação (STI) da instituição. No total, 20 empresas locais do setor de alimentação fora do lar participaram da ação.

O workshop foi direcionado às equipes que trabalham diretamente com a manipulação de alimentos e foi conduzido pela instrutora do SENAI Amapá, Dilceline Brito. Durante o evento, foram abordados pontos fundamentais para garantir a higiene e a segurança dos produtos consumidos, como as Boas Práticas de Manipulação (BPM). Entre os tópicos discutidos, destacaram-se a prevenção de contaminação cruzada, a higiene pessoal dos manipuladores e o controle adequado das condições de temperatura e armazenamento dos alimentos.

Também foram discutidos os procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies e equipamentos, além do reforço nas técnicas para evitar doenças transmitidas por alimentos, como a contaminação por bactérias e vírus.

Pamila Andrade, que trabalha há 6 anos com produção de alimentos, destacou que o workshop foi uma oportunidade de atualizar o conhecimento sobre práticas já desenvolvidas, garantindo melhorias na qualidade na produção dos alimentos na panificadora onde atua. “Ficamos agradecidos pela oportunidade que o SENAI Amapá nos ofertou através desse encontro, que também garante nossas melhorias no desenvolvimento do dia a dia, das condutas assertivas, o que também nos prepara para fiscalizações e ações burocráticas, além da entrega final aos nossos clientes”, disse.

Segundo a coordenadora do STI, Jane Palmerim, o workshop alcançou o objetivo, que era promover a conscientização e capacitação dos manipuladores de alimentos. “Mostramos, de forma clara e prática, que a adoção de procedimentos seguros e higiênicos em todas as etapas do processo de produção reduz significativamente os riscos de contaminação. Dessa maneira, tanto o cliente ganha, ao consumir um produto que atende às normas sanitárias, quanto o empresário, que passa a ter um ambiente mais seguro e profissionais capacitados,” destacou.